De afgelopen jaren werd ik me steeds meer bewust dat suiker niet goed is. Het is niet goed voor de gezondheid en al helemaal niet goed voor de tanden, daarnaast stimuleert suiker stress. Gelukkig zijn er alternatieven die minder of geen stress stimuleren. Ik ga me daarom in deze post verdiepen in de relatie van suiker en stress.
Wanneer mensen gestrest zijn dan hebben ze de behoefte om meer energierijke producten te eten zoals suiker en vet.1 Wanneer je het druk hebt op het werk of wanneer je je zorgen maakt, dan ervaar je snel stress en kan je de behoefte hebben aan deze producten. Dit komt omdat het moment dat iemand gestrest raakt er een reactie in het lichaam plaats vindt. De reactie wordt de fight-or- flight response genoemd, het lichaam reageert omdat je ofwel moet vluchten of moet vechten. Het zenuwstelsel gaat naar een alerte staat waar energie voor nodig is zoals: hartslag gaat omhoog en spieren spannen aan.2 Het is een reactie om ‘je leven te redden’ en daarvoor heb je de behoefte om meer energierijke producten te eten. Dit komt omdat vroeger, wanneer iemand in een stressvolle situatie zat, het vaak een levensbedreigende situatie was.
Op dit moment zijn er niet zoveel levensbedreigende situaties, waarvoor we dit systeem in ons lichaam constant nodig hebben. Waarom is het, dat we toch in het dagelijks leven stress activeren (op het werk bijvoorbeeld)? Of dat je de behoefte krijgt om ongezonde producten te eten om meer energie te verzamelen?
Door het bewust eten van gezonde voeding, kan je stress in je lichaam verlagen. Er zijn producten die je rustiger maken, zoals gezonde voeding die veel vezels bevat. Suiker is dus niet een van deze producten, omdat het je onrustiger maakt. Suiker zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel piekt en daarna weer daalt.3 Het zorgt ervoor dat je actief wordt op korte duur. Je hebt daardoor meer behoefte aan suiker en komt hiermee in een cirkel terecht van het consumeren van suiker en het ervaren van onrust.
Het leven zonder suiker is tegenwoordig niet te doen, het zit overal in en het is lekker. Met groenten die van nature zoet zijn en veel vezels bevatten kan je de behoefte aan suiker verminderen, zoals in pompoen en wortelen. Maar er zijn ook suikervervangers die minder invloed hebben op je bloedsuikerspiegel en die je dus kalmer, geconcentreerder en effectiever maken. Hier onder staat mijn top drie van suikervervangers, die een beter effect op je stress niveau hebben.
- Stevia
Nummer één is stevia. De plant is familie van de zonnebloem, de groene bladeren zijn enorm zoet. In tegenstelling tot suiker heeft stevia geen effect op je bloedsuikerniveau, wat tot nu toe uit verschillende onderzoeken is gebleken.4 Daarnaast tast stevia je tanden niet aan en bevat het geen calorieën. Een nadeel is de nasmaak, die sommige mensen vervelend kunnen vinden. De vloeibare versie van stevia heeft deze nasmaak bijna niet. Er zijn in biologische winkels nu ook veel chocoladerepen met stevia te vinden. - Rijstsiroop
Een ander goed alternatief voor suiker is rijstsiroop. Zoals de naam zegt wordt het gemaakt van rijst. De rijst wordt ingekookt tot een siroop samen met water en enzymen. Het voordeel van rijstsiroop is dat het bestaat uit complexe koolhydraten terwijl suiker uit eenvoudige koolhydraten bestaat.5 Complexe koolhydraten geven langer energie en het stijgen en dalen van je bloedsuikerniveau gaat langzamer, waardoor je lichaam minder stress ervaart. Het is alleen niet zo zoet als suiker, maar is zeker een goed alternatief. - Yacon siroop
Natuurlijke siropen zijn een goede suikervervanger, maar ze bevatten meestal veel fructose, zoals bij agavesiroop. Fructose heeft nadelen, zoals dat het in ons lichaam snel omgezet wordt in vet. Daarnaast heeft het ook een nadelig effect op de bloedsuikerspiegel (niet zo erg als bij suiker). Yacon siroop is een natuurlijke siroop, maar bevat weinig fructose. De zoete smaak komt van de stof insuline6, wat ook weer een complexe koolhydraat is en een gunstig effect heeft op je bloedduikerspiegel. Deze siroop is net zo zoet als honing en de smaak lijkt een beetje op caramel. Je kan het op internet bestellen of bij je biologische winkel kopen.
In onze volgende post zullen we andere onderwerpen van stress en gezondheid behandelen. Volg ons blog om op de hoogte te blijven van de laatste artikelen. Heb je interesse in een van onze ontstressende natuurreizen, bezoek onze website: eunoia-nature.com. Deze post is geschreven door Anne Diepenbrock.
1. Wardle J.,Steptoe A., Oliver G. & Lipsey Z. Stress, Dietary restraint and food intake, journal of Psychosomatic Research. (2000) 195-202
2. Jansen A., Nguyen X.,Karpitskiy V., Mettenleiter T. & Loewy A. Central Command Neurons of the Sympatic Nervous System: Basic of the light-or Flight Response. Science (1995) , Vol. 270 no. 5236 pp. 644-646
3.Zellner D.,Loaiza S., Ganzalez & et al. Food selection changes under stress. Physiology & behavior (2006) 789-793
4.Curi R.,Alvarez M.,Bazotte R., Botion L.,Godoy L.&Bracht A. Effect of Stevia rebaudiana on glucose tolerance in normal adult humans. (1986)
5.Mitchell & et al. Rice sirup sweetener (1989)
6. Genta S.,Cabrera W., Habib N.. Pons J. & et al. Yacon syrup: Beneficial effects on obesity and insulin resistance in humans. Clinical Nutrition (2009) 18201
Stressverlaging en Welzijn 